Muutamaa tuntia myöhemmin sahtia päästiin keittämään. Tämä oli hyvä hetki myös oluen syntyrunon laulamiseen.Toukokuun loppupuolella Taivaannaula järjesti Valkeakosken Ritvalan kylässä sahtikurssin. Kurssin osallistujat pääsivät tutustumaan peräti kahden erilaisen oluttyypin valmistamiseen – perinteisen sahdin lisäksi perehdyttiin kuriositeettina keskiaikaisen englantilaisoluen tekoon.
Tietämystään kurssilla jakoivat BrewCat Oy:n panimomestari Kimmo Kyllönen sekä Ritvalan sahtimies Eke. Sahtikurssi kesti koko viikonlopun ja tapahtuman lopuksi järjestettiin myös Taivaannaulan kevätkäräjät ja vierailtiin perinteikkäässä Ritvalan helkajuhlassa. Tässä kuvia ja tunnelmia aurinkoiselta keväiseltä viikonlopulta. Kuvaajat: M. Turpeinen / Taivaannaula ry ja M. Ketomäki / Taivaannaula ry.
Taivaannaulan sahtikurssi
Tarkastellaan sahtimaltaiden tilaa. Maltaissa oli ohran lisäksi kymmenesosa ruista, sillä sahdin reseptejä on yhtä monta kuin tekijöitäkin. Oman reseptin paremmuutta myös puolustetaan hanakasti.
Taivaannaulan sahtikurssi
Keskiaikaistyyppinen olut valmistuu. Maltaat mäskätään eri tavalla kuin sahdissa, mikä vaikuttaa myös makuun.
Taivaannaulan sahtikurssi
Yksi kääntää ja muut tarkkailevat tulosta.
Taivaannaulan sahtikurssi
Sahtimaltaiden kääntelyä kuurnissa. Vettä lisättiin mäskäysvaiheessa tunnin välein.
Taivaannaulan sahtikurssi
Aikaa oli siis hyvin myös musisointiin.
Taivaannaulan sahtikurssi
Myös saunaa lämmitettiin heti puoliltapäivin.
Taivaannaulan sahtikurssi
Sahtimaltaat imevät paljon vettä, mutta pikkuhiljaa niistä alkaa muodostua keitosmaisempi versio.
Taivaannaulan sahtikurssi
Keskiaikaistyyppinen olut on jo ehtinyt valutusvaiheeseen, jossa mäski siivilöidään pois vierteestä.
Taivaannaulan sahtikurssi
Muutamaa tuntia myöhemmin sahtia päästiin keittämään. Tämä oli hyvä hetki myös oluen syntyrunon laulamiseen.
Taivaannaulan sahtikurssi
Kiehahtamisen jälkeen sahti valutetaan olki- ja katajapatjan läpi puhtaaseen astiaan.
Taivaannaulan sahtikurssi
Valmis sahtivierre valuu kuurnassa olevan reiän kautta uuteen astiaan.
Taivaannaulan sahtikurssi
Seuraavana päivänä pidettiin Taivaannaulan kevätkäräjät. Kokouspaikkana oli vanhan navetan vintti.
Taivaannaulan sahtikurssi
Kokouksen jälkeen suunnattiin Ritvalan Helkajuhlaan. Neitojen kulkue kulkee Ritvalan ristiltä juhlapaikalle laulaen helkavirsiä.
Taivaannaulan sahtikurssi
Juhlassa esiintyi myös Heikki Laitinen ja Kimmo Pohjonen. Juhlaväki pääsi kuulemaan murhaballadeja eri aikakausilta.
Taivaannaulan sahtikurssi
Juhlan jälkeen kerättiin sahtikurssin tienvarsiopasteet pois ja siitäkin otettiin ilo irti.